Как сохранить помидоры

Direflame.

Сохранение помидоров свежими.

Отобрать спелые помидоры, промыть в холодной воде, затем протереть спиртом или водкой. Стеклянные банки также обработать спиртом. Натереть очищенные корни хрена, положить в банку, сверху положить круглую дощечку или пластмассовый диск с отверстиями, также обработанные спиртом. Сверху положить помидоры, плотно закрутить крышкой и поставить в темное прохладное место. Пастеризации не подлежит.

Laidi.

Спелые помидоры дольше сохранятся в эмалированной кастрюле (без крышки), поставленной на нижнюю полку холодильника.

Свежие помидоры лучше хранить уложенными в один слой, плодоножкой вверх.

Лопнувший помидор не заплесневеет, если трещину густо посыпать солью.

Сохранить на несколько месяцев свежие помидоры можно следующим образом: выбрать зеленые здоровые плоды, обернуть каждый в отдельности бумагой, уложить в ящик или корзину, выстланную соломой и хранить в темном проветриваемом месте при температуре 11-13 гр. С.

На дно коробки насыпается горсть древесного угля, сверху кладется поддон для яиц, в каждую ячейку укладываются помидоры — некрупные, с прочной кожицей, в бланжевой спелости, то есть не совсем зеленые, а беловатые, блестящие. До постоянных морозов коробка стоит на лоджии, но укутанная старыми одеялами. После похолодания до минус трех-пяти коробку надо занести в дом и поставить в самое прохладное место. Каждую неделю надо просматривать плоды, удаляя начавшие краснеть или тем более подпорченные. Но, как уверяет изобретательница метода, потери небольшие. Уголь и холод тормозят развитие болезней, а если помидорка все же загнила, то прочные стенки ячейки не дают распространяться заразе на другие плоды. Пожалуй, стоит попробовать.

Свежие помидоры и огурцы "любят" корзины. Овощи в них укладывают слоями, перекладывая бумагой.

На хранение томаты укладывают в мелкие ящики или лотки не более чем в три слоя. Неплохо эти ящики укрыть тонкой полиэтиленовой пленкой. Не следует забывать, что крупные экземпляры дозревают быстрее, чем мелкие. Поэтому помидоры необходимо периодически перебирать.


    		•