Уборка и хранение томатов.

Хранение томатов зависит от уборки - способа и сроков. Мы выращиваем томаты для получения плодов и вот это время пришло. К этому нужно отнестись серьезно, чтобы не испортить плоды при хранении. В этом контексте следует сказать, что выбор сортов томатов также имеет значение для усешного длительного хранения, так как есть помидоры с отличной "лежкостью", а есть такие, что сразу необходимо употреблять в пищу. Это в полной мере относится и к подготовке семян томатов перед посевом. так как эта мера прямо влияет на развитие уже взрослых растений и плодов на них.

Сбор урожая помидоров – дело хорошее и приятное. На первый - взгляд ничего сложного. Но это только на первый взгляд. Томаты нужно срывать вовремя, не реже чем через 3-4 дня в зависимости от погодных условий: дождливо или солнечно, жарко или прохладно, так как созревание плодов в солнечную жаркую погоду происходит быстрее. Спелые помидоры, оставленные на кусте на день-два, отнимают силы у растения и, тем самым, ухудшают условия созревания для других плодов (зеленые мельчают, спелые перезревают). Снимать плоды томатов можно в течение всего дня в сухую погоду кроме утренних часов, когда на растения выпадает роса.

Можно томаты убирать с плодоножкой или без нее. Просто есть помидоры, у которых плодоножка отрывается сама, а у других при отрывании – нарушается поверхность и обнажается мякоть, что приводит к быстрому загниванию урожая. Если помидоры предназначены для длительного хранения, то их необходимо срывать полуспелыми и обязательно с плодоножкой. Помидоры, которые подверглись воздействию пониженной температуры (менее +3°С) или даже кратковременным заморозкам, оставлять на хранение нельзя.

Существует несколько способов хранения томатов, в зависимости от стадии созревания, при к оторой были сорваны плоды.
  1. Зеленая и молочно-зеленая степень зрелости . Помидоры укладывают в ящики в один-два слоя, хранят при температуре 8-12°С (температура выше – плоды созревают быстрее, ниже – заболевают), влажность должна быть 80-85% (влажность выше – плоды загнивают, ниже – вянут). Поэтому помещение необходимо регулярно проветривать, удаляя тем самым углекислый газ, который выделяют хранящиеся плоды.
  2. Бурая степень зрелости . Томаты приобретают светло-зеленый цвет с розовым оттенком на вершине и внутри плода. Хранить такие помидоры нужно при температуре 4-6°С и относительной влажности 85-90%.
  3. Розовая степень зрелости . Помидоры, снятые с куста в этот период, хранятся значительно меньше, чем зеленые или бурые. Это хранятся при температуре 0-2°С и влажности 85-90%.
  4. Красная степень . Томаты хранятся очень недолго – около месяца. Для таких плодов необходим холодильник (температура около нуля и влажность 90%). Если появляется плесень, значит, влажность повышена и необходимо принять меры по ее снижению.

В период хранения помидоры также могут заболеть фитофторой. Чтобы этого не произошло, плоды нужно прогреть при температуре 45-50°С. Также, можно с этим бороться другим способом – протереть плоды водкой или спиртом.

Для бытовых условий можно предложить еще два простых способа. Это хранение в банках: сорвать плоды с сухую погоду, уложить с банку, залить кипяченой остуженной соленой водой. Банку завязывают полиэтиленовой пленкой и хранят в прохладном сухом месте. Воду необходимо заменять через каждые 10-12 дней.

Можно помидоры сушить, как фрукты. Для этого необходимо отобрать полностью дозревшие красные, помыть, разрезать на две или четыре части, в зависимости от размера. Разрез не должен доходить до нижнего края помидора. Затем помидоры необходимо уложить разрезами, вверх на противень или доски и выставить на солнце. На ночь и когда дождь их нужно заносить в помещение. Когда помидоры высохнут, их хранят в марлевых или других, хорошо проветриваемых, мешках в прохладном месте. Еще несколько полезных советов по хранению томатов.
  1. Нельзя сохранять томаты в полиэтилене – очень высокая влажность, а следовательно быстрое загнивание.
  2. Помидоры, снятые с куста в зеленой степени зрелости на свету краснеют быстро, но в темноте их цвет будет равномерно красным, хотя и дозревают они дольше.
  3. Если спелый помидор лопнул – не огорчайтесь. Нужно посыпать поврежденное место солью и он не покроется плесенью продолжительное время.
  4. Появление плесени на плодоножках и развитие гнили – в помещении высокая влажность и нужно проветрить помещение.

Выращивайте овощи и фрукты и радуйтесь полученному урожаю плодов. Сбор урожая - венец ваших забот и хлопот по уходу и обработке овощных культур на огороде и дервьев и кустарников в плодовом саду. Постарайтесь собрать урожай так, чтобы сохранить их полезные свойства более длительное время.

Если сайт Вам понравился, расскажите о нем друзьям в соцсетях


    		•