Малосольные помидоры.

Среди малосольных овощей помидоры уверенно занимают почетное второе место. На первом, безусловно, с большим отрывом стоят малосольные огурцы. Но замалосоленные помидоры гораздо эффектнее. Внешне ничем не отличаются от свежих, но имеют очень пикантный, пряный вкус.

Меня однажды, после того как попробовали малосольные помидоры, поставили в тупик вопросом: «А как вы поперчили целый помидор внутри?»

Рецепт приготовления малосольных помидор быстро.

В каждую банку уложить джентельменски набор зелени – зонтики укропа со стебельками, листья черной смородины и хрена.

Приготовить рассол для замалосоленных овощей:

Банку с помидорами залить холодной водой, воду слить в кастрюлю (так я отмеряю необходимое количество воды для рассола).

Воду довести до кипения, засыпать соль и сахар.

Количество соли и сахара определяется литражом банки:

На однолитровую банку надо класть 1,5 столовые ложки соли и чайную ложку сахара. Если банка другого объема, пересчитать необходимое количество соли-сахара можно легко.

Помидоры малосолятся дольше, чем огурцы, но через пару суток их уже можно есть. Для ускорения процесса надо наколоть помидоры вилкой в 2-х 3-х местах, в этом случае малосольность чувствуется уже через сутки.

Но тогда уже никто не спросит, как в помидоры засунули перчик – проколы выдадут тайну.

В банки с помидорами можно положить большие дольки болгарского перца. Это обогатит вкус помидоров, да и малосольный перец тоже очень вкусный.


    		•