Консервируем помидоры: 5 лучших рецептов

Рецептов консервирования помидор существует много. Каждая хозяйка имеет про запас несколько фирменных способов заготовки этого овоща на зиму.

Польза консервированного помидора

Хотя продукт и проходит термическую обработку, в нем сохраняется множество полезных веществ и витаминов. Например, фермент лекопин, что содержится в помидоре, является сильным антиоксидантом. Он благоприятно влияет на организм по следующим направлениям:

  • активизирует работу пищеварительного тракта;
  • понижает содержание холестерина в организме;
  • повышает аппетит;
  • расщепляет жировые клетки;
  • снижает вес;
  • предотвращает образование и развитие атеросклероза.

Также, помидор богат на такие полезные элементы, как калий, магний, йод, цинк, марганец, медь. Фтор, хром и др.

Топ 5 лучших рецептов консервирования помидор

1. Рецепт №1 «Классический»

На банку помидор (3 литра) необходимо:

Специи:

  • 3 чайные ложки с маленькой горкой сахара,
  • такое же количество каменной соли,
  • 60 мл уксуса (желательно 9 %) ,
  • черный перец (в количестве 5 горошин),
  • 2 шт. листа лаврового.

На дно банки ставится: по 2-3 ветки петрушки и 1-2 ветки укропа.

2. Рецепт №2 «С кислинкой»

На банку томатов (3 литра) нужно взять:

Специи:

  • 2 чайные ложки с маленькой горкой сахара,
  • такое же количество соли каменной,
  • 75 мл уксуса (желательно 9%),
  • 50 мл сока из кислых сортов яблок,
  • черный перец (в количестве 5 горошин),
  • 2 шт. листа лаврового.

На дно банки выложить: 3 листа винограда, 3 ветки петрушки и 1-2 ветки укропа.

3. Рецепт №3 «А ля Грузия»

На банку помидор (3 литра) необходимо:

Специи:

  • 10 зубчиков чеснока,
  • 2 шт. жгучего красного перца (размер зависит от вашего вкуса),
  • черный перец (в количестве 5 горошин),
  • 3 ст. ложки сахара,
  • 3 ст. ложки каменной соли,
  • 80 мл уксуса (желательно 9 %),
  • 50 гр. ядер грецких орехов.

На дно банки выложить: 2 шт. лаврового листа, укроп, измельченную сушеную мяту, эстрагон и семена кориандра (в количестве по 1 чайной ложке), ветка базилика.

4. Рецепт №4 «Сладко»

На банку помидор (3 литра) понадобится:

Специи:

  • 4 ст. ложек без горки сахара,
  • 1,5 чайной ложки меда,
  • 2 ст. ложки без горки каменной соли,
  • 80 мл уксуса (желательно 9 %),
  • 1,5 чайной ложки растительного масла.

На дно банки выложить: по 2 листка вишни и винограда, черный перец – 3-4 горошины, 1 лавровый листок, 2 зубчика чеснока.

5. Рецепт №5 « Без уксуса»

На банку томатов (3 литра) необходимо:

Специи:

  • 70 гр. соли,
  • обязательно каменной,
  • 70 гр. сахара,
  • черный перец – 4-5 горошин.

На дно банки выложить: 5 больших листа винограда, 5 зубков чеснока, 5 шт. маленького репчатого лука, 5 веток петрушки.

Процесс приготовления:


    		•