Кулинарные рецепты:

Овощное рагу

Сегодня на дворе осень - самое благодатное время для тех, кто не любит тратить время на кухне в попытке хоть как-то разнообразить меню. Осенью можно готовить очень разнообразно и недорого и быстро. Правда, это "недорого" врядли относится к северным районам нашей страны, вряд ли там овощи дешевы, но всем остальным мой рецепт пойдет на пользу.

Итак, готовим овощное рагу. Все очень просто. Идем на базар и покупаем овощи. Притом любые. Главное, не забываем томат-пасту. (В этих блюдах я не использую помидоры - блюдо получается слишком редкое. Но это дело вкуса. Если замените томат-пасту на помидоры, надо в обязательном порядке добавить лимонную кислоту). Ну вот. Начинаем готовить. Моем все что купили и режем как нам нравится. Мне, лично, нравится кубиками. В обязательном порядке режем крупную луковицу. Затем ставим на огонь любую толстостенную посудину( я пользуюсь казанком), наливаем туда подсолнечное масло и когда оно разогреется, кладем нарезанные овощи. Тушим на медленном огне, чтобы выступивший сок не выкипал. В это время на сковородке пережариваем томат-пасту с луком. Я лично люблю побольше. у меня уходит около 250 грамм на пару кг овощей. Минут за 30 наши овощи протушиваются и мы добавляем в них наш пережаренный томат. Тушим до готовности.

Как я уже сказала, овощи можно брать любые. Единственное, если вы намереваетесь использовать продукты, которые разнятся по времени приготовления их можно ложить поочередно. Подавать можно как отдельное блюдо, а можно как приправу к картошке.

Примечание. Если овощной сок у вас выкипел, то в томат пасту надо добавить немного воды.

Кстати. Такое овощное рагу можно законсервировать на зиму. Просто когда оно будет готово, разложить его в зараннее вымытые и ошпаренные кипятком ( залить на 10 минут кипятком и закрыть крышкой) банки и закрутить. Крышки предварительно обработать ( покипятить их минут 5 ).