Помидоры с мятой

На трехлитровую банку:

- 1,7 кг помидоров

- 1 пучок мяты

- 10 горошин душистого перца

• Для маринада: на 1 л воды

- 60-70 г соли

- 2 ч, ложки 80%-ной уксусной кислоты

Приготовление

На дно банки уложите листья мяты и горошины перца, следом — помидоры, которые необходимо наколоть со стороны плодоножки. Приготовьте маринад, вскипятите и залейте содержимое банки на 2 см ниже горлышка. Стерилизуйте 40 минут, закатайте.

Помидоры «дамские пальчики» с виноградом

Помидоры по-украински

- 1 пучок зелени сельдерея

Зелень сельдерея положите на дно банки. Сверху поместите помидоры, зубчики чеснока и нарезанный стебель сельдерея. Вскипятите воду, приготовьте рассол. Остудите до температуры 50-60 °С и залейте содержимое банки. Накройте марлей, положите гнет и оставьте на 3 дня бродить, снимая пену. Когда перестанет бродить, накройте полиэтиленовой крышкой и уберите банку в погреб. Помидоры будут готовы через месяц.

Зеленые помидоры по-белорусски

На трехлитровую банку:

- 2 кг зеленых помидоров

- 1 головка чеснока

- 1 пучок зелени петрушки и укропа