Как сохранить помидоры на зиму
Наша страна не является родиной помидоров. Но вот количество выращиваемых красных, розовых, желтых плодов у нас огромное. Мы обожаем выращивать на даче эти овощи и не меньше любим их потреблять в различных видах.
Скажем, сушить помидоры не только прикольно, но это является прекрасным способом обработки богатого урожая без необходимости съедать все выращенные плоды.
У нас уже начался томатный сезон и садовники-любители могут получить килограммы ароматных овощей ежедневно. Но кто бы не хотел неделями есть только томатный салат, соус и Ко, может воспринять несколько идей о том, как еще можно сделать томатный запас. Закатка помидоров с уксусом или кипячение являются двумя из наиболее популярных вариантов, но если набраться немного терпения можно высушить помидоры дома, а затем насладиться ими в холодное время года.
Сухие помидоры в духовке
Хорошо тому, кто имеет домашний сушитель для сушки помидоров, потому что это, конечно, очень просто. Но можно обойтись и без этой довольно громоздкой машины, а сушить в духовке. Вы должны использовать для этого только спелые (но не перезрелые!) плоды. Помидоры тщательно моются и сортируются. Зеленые не подходят. Затем помидоры разрезать пополам и промокнуть бумажными полотенцами, чтобы сократить время сушки в духовке.
Теперь половинки помидоров укладываются на противне разрезанной стороной вверх. Отдельные половинки не должны касаться друг друга. Немного их подсолить и посыпать перцем по вкусу, а затем сушить в течение не менее 3 часов при 100 ° С в духовке. если духовка не фиксируется в полуоткрытом состоянии, то тканью или деревянная ложка на дверце предотвращает её от полного закрытия. Таким образом происходит испарение жидкости из духовки.
Если предположить более низкую температуру (но не должна быть менее 50 °), то необходимое время продлевается. Продолжительность сушки зависит от размера помидора. Только тогда, когда они полностью высохнут, вы должны вынуть их из духовки и дать остыть. Окутанные льняной тканью, они могут хранить свой вкус в течение нескольких месяцев. Однако они еще вкуснее, если их полить растительным маслом и приправить зеленью и всевозможными специями.
Кстати, если у вас есть много терпения и хочется сэкономить электроэнергию, а погода сотрудничает с Богом — дайте помидорам высохнуть на солнце. Принцип тот же, просто нужно помидоры сушить несколько дней, чтобы удалить необходимое количество жидкости. Ночью их лучше убрать в дом и накрыть, а днем они остаются на прямом солнце. В очень жаркие дни это делается даже в тени. Для этого метода вам потребуется пару дней.
Как сохранить помидоры на зиму
Чтобы закрыть сушеные томаты, не нужно много фантазии. Помидоры варят в воде с добавлением бальзамина или другого уксуса, щепоткой соли и сахара и закатывают в банки. В качестве специй добавлять измельченный чеснок, перец чили, зелень, душистый перец и другие специи. как вы хотите, вы можете варьировать вкус маринованных помидоров. Затем банки заполняют как можно быстрее и заливают качественным оливковым маслом и плотно закрывают.
Похожие публикации в блоге.
