Зеленые консервированные помидоры рецепт

Ингредиенты:

помидоры зелёные – 2 кг,

перец острый – 2 шт.,

чеснок – 3 – 4 головки,

лук репчатый — 1 шт.,

укроп, петрушка – небольшие пучки,

лавровый лист – 2 – 3шт.,

душистый перец горошком – 3-4 шт.,

вода – 2 л,

соль — 4 ст. ложки,

сахарный песок – 1 ст. ложка.

1. Помидоры, перец и зелень хорошо вымыть.

2. Почистить чеснок и лук.

3. 2 л воды налить в кастрюлю, отмерить соль и сах. песок, положить лавровый лист и душистый перец, довести до кипения. Рассол готов.

4. На помидорах у плодоножки сделать крестообразные надрезы.

5. У пучков зелени отрезать толстые стебли и отложить, зелень мелко порезать.

6. Зубчики чеснока пропустить через чеснокодавилку, перемешать с зеленью.

7. Один острый перчик разрезать пополам, вычистить семена и мелко порезать, добавить к зелени с чесноком. Получилась отличная начинка для помидоров. Ею начиняем помидоры.

8. Теперь помидоры укладываем в 3 – литровую банку плотно, пересыпаем их веточками зелени( те толстые стебли, что отрезали!), кладём лук и зубчики чеснока, острый перец.

9. Заливаем содержимое банки рассолом, банку обвязываем марлей и пусть постоит 2 – 3 дня при комнатной температуре, затем отправим в холодильник.

2 вариант приготовления — зеленые консервированные помидоры рецепт:

Берём зеленые крупные помидоры

веточки сельдерея

чеснок

горький перец, красный

Готовим рассол -

На 1 литр холодной, не кипяч. воды,

70 г. крупной соли

Помидоры разрезать вдоль, не до конца.

Чеснок — если крупный, то зубчик разрезать на несколько частей.

Перец — кольцами.

Сельдерей — веточки.

В каждый помидор вкладываем несколько кусочков чеснока, 2-3 шт. перца (регулируем остроту по вкусу).

Вкладываем сельдерей, сложенный в несколько раз. Помидор можно обмотать ниткой, чтобы не расползался.

На дно кастрюли, бочки или банки выкладываем веточки сельдерея, затем помидоры. снова сельдерей и т. д. Сверху должен оказаться сельдерей.

Заливаем рассолом и ставим под гнёт.

3-х литровая банка — около 1,5 литров рассола.

Помидоры должны побродить, когда перестанут пузыриться и рассол станет прозрачным, значит готово.

Можно употореблять.

Для длительного хранения:

слить рассол, прокипятить и кипятком залить помидоры. Закрыть крышками.

Готовые помидоры режут на кусочки, можно полить растительным маслом, а можно и без.

Буду очень признательна, если поделитесь с друзьями рецептом в социальных сетях