Заготовки на зиму
Маринованные томаты рецепт приготовления
Для любого дачника очень актуален вопрос того, как вкусно заготовить помидоры, огурцы и прочие овощи на зиму. Вашему вниманию представляется несколько вариантов того, как быстро и легко приготовить и законсервировать помидоры. Начнем с того, что томаты могут выращиваться разных сортов, для того чтобы их замариновать, желательно выбирайте мелкие, зеленоватые, молочного цвета, а также бурые и еще можно использовать розовые. Вообще есть множество способов и различных рецептов, как приготовить маринованные помидоры. Единственное их отличие друг от друга, которое вы можете встретить, это маринад. Так как он может содержать различное количество соли, сахара, специй, а соответственно это и влияет на вкус. Но конечно же данный вопрос зависит в первую очередь от того, что любит семья, и какой вариант приготовления выберет хозяйка.
Как замариновать томаты?
К примеру, один из самых простых способов замариновать томаты, это на дно банки выложить пряности и специи, затем помидоры, залить все готовым маринадом, обязательно кипящим, простерилизовать и закатать жестяной крышкой.
Из еще одних возможных рецептов, как закрыть на зиму маринованные томаты, вашему вниманию представим вот такой вариант. Для того, чтобы приступить к приготовлению, вам понадобятся томаты, их необходимо будет помыть, и в нескольких местах проколоть вилкой. После чего плотно выложите их друг к другу в простерилизованную заранее банку, в которой уже на дне должен быть лавровый лист и перец. Затем заливаете все кипятком и прикрываете крышкой. Для приготовления маринада, возьмите подходящую емкость, лучше всего использовать кастрюлю, положите соль и сахар, залейте водой, доведите до кипения. Вылейте из банки воду, осторожно, чтобы не высыпать томаты, и залейте кипящим маринадом. Оставшееся свободное место можно заполнить кипятком с добавлением уксуса. Закатайте банки, укутайте и оставьте их на время, пока не остынут.
Маринованные томаты с огурцами
Этот рецепт удобен для тех хозяек, у которых есть собственный приусадебный участок. Сейчас будет понятно почему. В такой рецепт можно класть огурцы, которые можно назвать «некондиционными». Это значит, что огурцы слишком большие. Чаще всего такую оплошность допускаю садоводы, которые не сообразили вовремя сорвать с кустов огурцы, а те тем временем вымахали до невероятных размеров, которые, к сожалению, в просто закатать в банки нельзя, а съесть такое количество салата просто физически невозможно. Так что маринованные огурцы в томате могут быть приготовлены именно из таких огурцов.
Способ приготовления маринованых огурцов в томате
Огурцы нужно тщательно обработать, то есть вымыть от возможной грязи и пыли, а потом замочить на пару часов в максимальной воде, чтоб огурчики приобрели плотность, а затем обрезать у них кончики. Огурцов нужно брать 4,5 килограмма. Если огурец слишком большой, то его нужно разрезать на четыре части, если меньше, то на две. Все специи, которые используются в обычной консервации, в этом случае тоже присутствуют. В одной кастрюле нужно смешать все ингредиенты консервации – специи, огурцы и томаты. Самое главное во время приготовления этой заготовки – постоянно помешивать смесь, чтоб она была густой и не пригорала. После завершения приготовления можно заливать огурцы в томате в банки. Приведенное количество огурцов должно уместиться в девяти пол-литровых банках.
Как вы видите, приготовить дома маринованные томаты очень просто, для этого не понадобится использовать какие-то специальные дорогие сорта помидоров, специи и приправы. Практически единственное, что вам понадобится это соль, сахар, лавровый лист, душистый и черный перец и обычный кипяток. Банки можно использовать как литровые, так и емкости больших размеров. Все зависит от того, удобно ли вам будет их хранить до зимы. Маринованные томаты, это очень вкусное дополнение к любому блюду. И они незаменимы к праздничному столу в новогодние праздники.
