Комментарии:

Помидоры по-домашнему в горшочках

19 августа 2010 года #

А если у вас помидоров ооочень много, то законсервируйте салат "Лечо" на зиму.

Я делаю так (всё "на глаз"):

Помидоры очистить от кожицы (для этого я на "носике" помидоров делаю надрез крестиком в 1см, заливаю их кипятком, накрываю крышкой, а потом кожа сама легко снимается).

Перец болгарский тоже очистить от кожицы (Юля Высоцкая научила класть перцы в духовку на решётку, запечь их там, а потом вынуть и сложить в пакет, завязать его, чтобы он "попотел", потом снимается очень легко кожица).

Тем временем чищу лук репчатый. режу его полосками, в посудине, где будет вариться мой салатик, наливаю масло подсолнечное, кладу лук, поджарила, следом кладу помидоры нарезанные дольками по длине, перец - полосками, всё варится.

Солю, перчу, сахарю по вкусу, "уксусю". кладу петрушку зелёную (для цветовой гаммы очень красиво), и давлю на чеснокодавку чеснок (побольше, не поленитесь) за 10-15 мин. до конца варки. Закатать в стерилизованные банки. Ну, оооочень вкусный салатик получается. если много остаётся зимой, то кладу в борщ вместо том. соуса.

Не поленитесь снять кожицу, а то будет плавать "клеёнка" в салате вкусном. проверено! Каждый год закрываю этот салатик, все родные в восторге!