Консервация помидор | рецепт с фото

Консервация помидор | рецепт с фото

Сегодня расскажу интересный и главное очень ароматный, вкусный, красивый, не сложный кулинарный рецепт консервации помидор с корнеплодом репчатого лука, корнеплодом моркови, мясистым и сладким болгарским перцем. Дело в том, что корнеплод моркови придает томатам свою ароматную нотку, что сказывается на неповторимых вкусовых качествах консервированных помидор.

Консервация помидор будет происходить в такой последовательности – подготавливаем овощи, стерилизуем банки и крышки, укладываем овощи, добавляем специи, заливаем кипятком и производим консервацию помидор, ставим остывать на 12 часов, накрыв пледом, размещаем в погреб, подвал, кладовку на длительное хранение. Вот так все просто и легко у нас с вами будет происходить консервация помидор.

А сейчас, давайте рассмотрим, весь процесс кулинарного рецепта с пошаговым приготовлением консервации помидор с фото .

Продукты на 2 литровую банку:

• Корнеплод моркови небольшой – 1 штука

• Корнеплод репчатого лука небольшой – 1 штука

• Зеленый или красный болгарский перец – 1 штука

• Чеснок – 2-3 зубка

• Специи: перец душистый – 3 горошка, перец черный – 4 горошка, лавровый лист – 1 листик

• Соль поваренная – 2 столовые ложки без горки

• Сахар песок – 2 столовая ложки без горки

• Томаты твердые и не переспелые – 800 грамм

• Зонтик укропа – 1 штука

Как приготовить «Консервация помидор» - кулинарный рецепт с пошаговым приготовлением и фото:

1. Помидоры сполоснуть под чистой водичкой. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами толщиной 0,5 сантиметра. Морковь очистить и нарезать соломкой или любыми фигурками так, что бы красиво смотрелось. Болгарский перец разрезать на 4 части вдоль и удалить плодоножку с семенами. Чеснок очищаем от шелухи. Первый этап закончен, овощи подготовили для консервации помидор.

2. Стерилизуем банки и крышки, а для этого включаем духовку на 150 градусов, размещаем банки и крышки там и прокаливаем их в течение 10 минут. Остудить и разместить на дно банки несколько ломтиков моркови, кружков лука, зонтик укропа, горошины перца, как на фото.

3. Чуть не забыли перец болгарский, его четвертинки так же разместить в банке. Консервация помидор в самом разгаре и пора перейти к помидорам, а с ними мы сделаем маленькую хитрость, что бы наши томаты, не лопались, и были с целенькой шкуркой.

4. Как я уже говорил, что бы наши помидоры, не лопались, мы прибегнем к маленькой хитрости, а именно сделаем 2-3 прокола на глубину 1-1,5 сантиметра в месте, где была плодоножка, как на фото.

5. Продолжим консервацию помидор и уложим подготовленные томаты в бутыль, добавим зубки чеснока, лавровый лист. Закипятим чистую воду и зальем ею бутыль с помидорами так, что бы банка, не лопнула, в три этапа – на четверть банки и дать постоять 30 секунд, добавить до половины банки и дать постоять 30 секунд, а затем залить до верха. Дать постоять 15 минут.

6. За это время наши овощи пройдут процесс стерилизации и будут готовы к дальнейшей консервации помидор. Воду слить в кастрюльку при помощи такой нехитрой крышечки или при помощи любого другого подручного приспособления и закипятить.

7. И в завершение консервации помидор кладем в банки соль, сахар, уксус и повторно заливаем в кипящую воду всю сразу, так как беспокоиться, что банка лопнет уже не нужно. Закатываем банки с помидорами крышечками, ставим крышечками вниз в подготовленное место и накрываем пледом. После того, как банки остынут, их нужно перенести в место для хранения (погреб, кладовка). Такая консервация помидор может храниться от 1 года и более.

Хочу порекомендовать вам, приготовить к праздничному столу «Малосольные помидоры черри ».