помидоры заполонили!

Родители натаскали нам помидоров килограммов 10 - ешьте, говорят. МЫ б и рады, да не успеваем такую прорву, тем более что у мужа с дочкой интерес к их поеданию уже пропадает. Пихаю их во все блюда, но не справляюсь. Многие уже перезревают, начинают сморщиваться. Как быстро и несложно приготовить какую-нибудь томатную пасту, что ли, про запас? Мариновать я их не умею и не хочу возиться.

разбиваю в блендере, петрушку могу туда накрошить. в пакеты небольшие, завязываю и в морозилку зимой в блюда разные добавляю

а что-нибудь такое, чтобы именно уваривалось и в небольшое кол-во банок закатывалось?

Томатное пюре. Для приготовления пюре берут свежие помидоры ярко-красного цвета. Их сортируют, удаляют незрелые, побитые, поврежденные плоды и плодоножки, моют, дают стечь воде, разрезают на кусочки или дробят, укладывают в эмалированную кастрюлю, нагревают до кипения. В горячем состоянии протирают через сито или дуршлаг для удаления кожуры и семян. Протертую массу уваривают в эмалированной посуде (тазу или кастрюле) при интенсивном кипении и постоянном помешивании. Объем уваренной томатной массы должен быть в 2-2,5 раза меньше первоначального количества продукта. Так как томатная масса в начале варки бурно вспенивается, наполнять посуду следует более чем на половину объема. По мере выкипания воды можно добавлять свежую протертую томатную массу с учетом степени уварки. Готовое томатное пюре в горячем состоянии разливают в подготовленные банки (предварительно подогретые в паровой бане) на 1 см ниже горлышка. Наполненные банки накрывают подготовленными крышками, ставят в кастрюлю с водой, подогретой до 70С, и стерилизуют: пол-литровые банки - 20 минут, литровые - 25 минут. После стерилизации банки немедленно укупоривают и проверяют качество укупорки. Охлаждение - воздушное. Томатное пюре способом горячей фасовки. Для этого банку подогревают в пароводяной бане, заворачивают в полотенце или чистую ветошь и при помощи разливной ложки немедленно наполняют, накрывают простерилизованной крышкой и укупоривают. Во время разлива томатное пюре должно кипеть. Проверив качество укупорки, банку ставят горлышком вниз для воздушного охлаждения. Томатное пюре содержит каротин, витамины В1, В2, РР, С, минеральные вещества: натрий, кальций, фосфор, железо и др. Томат-паста отличается от томата-пюре большой концентрацией минеральных веществ (калия, натрия, железа, фосфора), содержит каротин, витамины В1, В2, РР, С. В пасте сухих веществ содержится от 27 до 40%, а в томате-пюре - только до 20%.(источник: Похлебкин Кулинарная книга)

спасибо! Я что-то подобное нашла уже через яндекс, надеюсь, что это нормальный рецепт. Никогда не консервировала ничего сама.