Консервируем томаты. Знакомимся с новыми рецептами
Прежде вспомним об основных правилах. Первое правило для тех, кто привык использовать для укупоривания банок жестяные крышки. Если уплотняющие резинки от крышек потеряли свою эластичность или как-либо деформировались, их следует положить на двое суток в уксусный раствор (1 ст. л. уксуса на 1 л воды). Хранить такие резинки надо в перевязанном полиэтиленовом пакете.
При консервировании томатов их кожица может потрескаться, чтобы этого не случилось, перед тем как уложить помидоры в банку, следует наколоть кожицу острой палочкой, например, зубочисткой.
Не следует добавлять уксус в банки, консервируемый продукт может обесцветиться. Также не стоит лить его в кипящую воду, уксус быстро испаряется, теряя свои качества. Кастрюлю с готовым рассолом снимают с огня, и лишь затем добавляют в него уксус.
Если вы не съели все содержимое банки, чтобы предотвратить появление плесени, положите под крышку банки аптечный горчичник (любой стороной).
Как сохранить свежие помидоры до новогодних праздников
Вариант №1
Для длительного сохранение томатов в свежем виде надо на дно сухой трехлитровой банки насыпать 100 г горчицы. Уложить в подготовленные банки сухие, крепкие помидоры в степени розовой спелости. Закрутить банки жестяной крышкой и убрать на хранение в холодильник.
