Перцы, фаршированные рисом и помидорами

Перцы, фаршированные рисом и помидорами – отличный рецепт для начинающих. На выходе Вы получите вкусное летнее блюдо, а времени и навыков для приготовления потребуется сущий минимум.

К тому же такие перцы очень удобны: их можно приготовить заранее и лишь разогреть перед подачей. Ещё это и отличная закуска для загородного пикника. Словом, лето, со всеми его радостями, так и пышет в этом блюде!

Ингредиенты (на 4 персоны):

  • 4 больших красивых перца
  • 100 гр риса
  • 0,5 луковицы
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 200 гр помидоров
  • 60 гр оливок без косточек
  • листья базилика
  • оливковое масло
  • соль

Приготовление фаршированных перцев:

1. Вымойте перцы, срежьте с них крышечку в месте плодоножки (можете сохранить крышечки для дальнейшего приготовления), чтобы получились удобные для наполнения фаршем ёмкости, удалите изнутри все семена и перегородки. В отдельной ёмкости разведите 2 половника тёплой воды с томатной пастой.

Перцы с рисом и помидорами

2. Порежьте лук и отправьте пассироваться на сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Через полминуты добавьте к луку рис. Дайте рису поджариться в течение двух минут, после чего начинайте понемногу доливать в сковороду разведённую с томатной пастой воду: как только вода впитается, добавляйте новую порцию.

3. Пока рис готовится, нарежьте мелкими кусочками помидоры и оливки, разберите на листики базилик. Когда рис будет почти готов, добавьте к нему эти ингредиенты и тщательно перемешайте. Начините полученной массой перцы и поместите их на противень.

4. Перцы запекаются в течение получаса при температуре 160 градусов, затем следует снизить температуру до 150 и поготовить ещё полчаса. Если. вы сохранили красиво срезанные с перцев крышечки, то их тоже можно слегка запечь (минут 15-20) и накрыть ими перцы перед подачей. Возможен также вариант приготовления своеобразных лодочек из перцев, для чего они разрезаются в длину пополам и полученные "лодочки" начиняются фаршем.

По желанию можно под конец готовки посыпать перцы тёртым сыром, но так блюдо получится чуть более калорийным. Словом, фантазируйте и творите!

Автор: Ася Князева специально для LadyDiary. ru