Паста с консервированным тунцом

Блюда из пасты в Италии готовят с различными соусами и по многочисленным рецептам. Один из распространенных и вкусных рецептов – паста с тунцом.

Для приготовления пасты можно использовать, как филе свежей рыбы, так и консервированное мясо тунца. Консервы из тунца пользуются популярностью не только в странах Средиземноморья, но и во многих европейских странах, и выпускаются в собственном соку, в оливковом масле, или в смеси оливкового и подсолнечного масла.

Для приготовления необходимы следующие продукты:

    Спагетти или макаронные изделия любой конфигурации из твердых сортов пшеницы – 250 гр.; Тунец консервированный – 1 банка; Луковица небольших размеров – 1 шт.; Чеснок – 1 долька; Помидоры – 4 шт.; Оливки – 50 гр.; Соус томатный – 1 столовая ложка; Масло оливковое – 2-3 столовых ложки; Соль, перец, красный перец.

Калорийность — 40 ккал .

Как приготовить:
  1. Варить спагетти нужно в большой кастрюле из расчета: на 100 грамм пасты – 1 литр воды и 10 грамм соли, от 8 до 10 минут. Правильно приготовленная паста должна быть «aldiene» – немного твердой внутри.
  2. В оливковое масло, нагретое в сотейнике, кладут раздавленный зубок чеснока, который при обжарке отдаст маслу свой запах и вкус. Вынуть зубок из масла и положить нарезанный мелко лук, который обжаривать до золотистого цвета.
  3. Выложить кусочки тунца в сотейник с луком и размять их вилкой. Для соуса можно использовать как свежие, так и консервированные помидоры в собственном соку. Если используем свежие помидоры, то их нужно несколько минут бланшировать в кипящей воде. Кожицу очистить, из разрезанных помидор удалить семечки, мякоть натереть на терке и добавить в сотейник к тунцу. Для придания насыщенного вкуса, можно добавить томатный соус.
  4. Если вы используете консервированные томаты, то в пюре из помидор нужно добавить немного сахара. Для придания остроты в соус добавляют красный перец.
  5. Соус в сотейнике готовим на медленном огне. Оливки, нарезанные колечками, добавляются в конце приготовления соуса. При желании, можно добавить каперсы.

Готовые спагетти переложить в дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу и положить в сотейник, перемешать с соусом, и дать настояться несколько минут. Осталось выложить на блюдо, украсить базиликом и подавать на стол.