Консервирование помидоров
Рецепты консервированных помидор на зиму. Консервированные томаты, рецепты.
Помидоры консервированные (1-й вариант)
2 кг небольших по размеру неперезрелых грушевидных помидоров, лимонный сок и соль по вкусу.
Приготовление
Помидоры вымыть, положить на дуршлаг, опустить в кастрюлю с кипящей водой, бланшировать 1-2 минуты, остудить, снять кожицу.
Литровые банки тщательно вымыть, простерилизовать. Плотно выложить в них помидоры. Добавить в каждую банку по 1 ч. ложке соли, влить кипяченую воду. Прикрыть банки крышками и стерилизовать 40 минут.
За 1-2 минуты до окончания влить в каждую банку 1 ч. ложку лимонного сока. После окончания стерилизации плотно укупорить банки и перевернуть несколько раз, чтобы лимонный сок равномерно распределился по всему рассолу.
Помидоры консервированные (2-й вариант)
2 кг небольших по размеру, неперезрелых грушевидных помидоров, уксусная эссенция и соль по вкусу.
Приготовление
Помидоры вымыть. Литровые банки тщательно вымыть, простерилизовать.
Плотно выложить в них помидоры. Добавить в каждую банку по 1 ч. ложке соли, влить кипяченую воду. Прикрыть банки крышками и стерилизовать 40 минут.
За минуту до окончания влить в каждую банку 1 ч. ложку уксусной эссенции. После окончания стерилизации плотно укупорить банки и перевернуть несколько раз, чтобы уксус равномерно распределился по всему рассолу.
Помидоры с брокколи консервированные
1½ кг небольших по размеру неперезрелых грушевидных помидоров, ½ кг брокколи, лимонный сок, уксусная эссенция и соль по вкусу.
Приготовление
Помидоры вымыть. Брокколи вымыть, разделить на соцветия, бланшировать 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде с лимонным соком, откинуть на дуршлаг, остудить.
Литровые банки тщательно вымыть, простерилизовать. Плотно выложить в них помидоры вперемешку с брокколи. Добавить в каждую банку по 1 ч. ложке соли, влить кипяченую воду.
Прикрыть банки крышками и стерилизовать 40 минут. За минуту до окончания влить в каждую банку 1 ч. ложку уксусной эссенции. После окончания стерилизации плотно укупорить банки и перевернуть несколько раз, чтобы уксус равномерно распределился по всему рассолу.
Помидоры с огурцами консервированные
1 кг небольших по размеру неперезрелых грушевидных помидоров, 1 кг огурцов, уксусная эссенция и соль по вкусу.
Приготовление
Помидоры и огурцы вымыть. Литровые банки тщательно вымыть, простерилизовать. Плотно выложить в них помидоры вперемешку с огурцами. Добавить в каждую банку по 1 ч. ложке соли, влить кипяченую воду. Прикрыть банки крышками и стерилизовать 40 минут. За минуту до окончания влить в каждую банку 1 ч. ложку уксусной эссенции. После окончания стерилизации плотно укупорить банки и перевернуть несколько раз, чтобы уксус равномерно распределился по всему рассолу.
Помидоры с перцем и яблоками консервированные
1 кг небольших по размеру неперезрелых грушевидных помидоров, ½ кг сладкого перца, ½ кг спелых яблок зеленых сортов, 2 л воды, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 2 стакана уксуса, 2 ч. ложки молотой корицы.
Приготовление
Из сахара, соли, корицы, уксуса и воды приготовить маринад. Помидоры вымыть. Перец вымыть, вырезать семена, нарезать мякоть полосками вдоль, бланшировать на пару 30 секунд, остудить. Яблоки вымыть, очистить, разрезать на половинки, удалить семена, бланшировать 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить.
Литровые банки тщательно вымыть, простерилизовать. Плотно выложить в них помидоры вперемешку с яблоками и перцем.
Влить горячий маринад. Прикрыть банки жестяными крышками и стерилизовать 25 минут. После окончания стерилизации плотно укупорить банки и перевернуть несколько раз, чтобы уксус равномерно распределился по всему рассолу.
