Консервирование помидор на зиму, острые и с виноградом
Консервированные помидоры с виноградом без уксуса
Ингредиенты на один трехлитровый бутыль: 1 крупная кисточка винограда (лучше брать виноград крупный); плотные помидоры сколько войдет в банку; 1 болгарский перчик; 2 шт лаврового листа; 3 дольки чеснока; 10 горошин черного перчика; 1 ст. ложка с горкой крупной соли; 1 ст. ложка сахарного песка.
Помидоры и виноград промыть. Каждый помидор наколоти толстой иголкой у основания плодоножки несколько раз. Чеснок очистить и разрезать на половинки. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. На дно стерильной банки положить лавровые листочки, перчик сладкий и горошком, чеснок и кисточку винограда. Затем плотно наполнить банку помидорами, но так чтобы не раздавить виноград. Банку залить кипятком и выдержать 10 минут. Воду из помидор слить в кастрюлю и сварить из нее, соли и сахарного песка маринад. Как только маринад закипит, сразу залить помидоров и укупорить. Баночки перевернуть вниз горлышком и утеплить одеялом. Не трогать банки двое суток.
Я и мои дети очень любим всякие ягоды, фрукты. Особенно мне нравится шелковица. как известно ягоды шелковицы очень полезны для зрения. А у меня как раз близорукость. Вот мы в сезон съедаем по несколько килограм шелковицы с большим удовольствием.
Консервированные помидоры острые
Ингредиенты на 1 трехлитровую банку: помидоры сколько поместится в бутыль; 1 большая головка чеснока; 2 стручка жгучего перчика; 10 горошин черного перца; 5 горошин душистого перца; 2 листочка лаврушки; 2 ст. л. сухого укропа; Для маринада на 1 литр воды – 2 ст. ложки крупной соли; 2 ст. л. сахарного песка.
На дно стерильной банки положить лаврушку, очищенные зубочки чеснока разрезанные на половинки, нарезанный колечками жгучий перец (вместе с семенами), перчики горошком и укроп. Затем наполнить банку промытыми и наколотыми у плодоножки помидорами. Закипятить маринад из воды, соли и сахарного песка и залить им помидорки. Дать настояться 10 минут и слить в кастрюлю. Опять закипятить маринад и залить помидоры. Слить и закипятить в третий раз. Залить маринадом томаты и закатать. Банки перевернуть и укутать.
