Добрый день, сама искала, а когда нашла стала делать каждый год, мои домочадцы лопают за оби щеки уплетают. Надеюсь и Вам понравится.

Спелые, мясистые помидоры хорошо вымыть иобсушить.

Помидоры разрезать на половинки или четвертинки, вырезать плодоножки и удалитьиз помидоров семена (сердцевины помидор можно использовать для приготовлениядругих блюд, например, приготовить томатный соус)Противень или решетку застелить пергаментной бумагой и разложитьпомидоры (класть нужно плотно друг к другу, так как по мере подсыхания помидорыуменьшатся в размере).Посолить помидоры крупной солью и поперчить свежемолотымперцем.

Противень или решетку застелитьпергаментной бумагой и разложить помидоры (класть нужно плотно друг к другу, так как по мере подсыхания помидоры уменьшатся в размере).

Посолить помидоры крупной солью и поперчить свежемолотым перцемВ каждый помидор, капнуть по каплеоливкового или растительного масла. Духовку нагреть до

60-100°C и поставитьпротивень с помидорами в духовку (дверцу духовки держать слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась).

Сушить помидоры около 5-8 часов, в зависимости от размера (иногда, можнопонижать температуру и включать конвекцию).Готовые помидоры значительноуменьшаются в размерах, остаются чуть-чуть влажными и легко гнутся. Помидоры, желательно, не пересушить до состояния сухих и ломких, то есть выпаривать изпомидор абсолютно всю влагу - не нужно.

Готовые помидоры вынуть из духовки и остудитьНа дно подготовленной чистой банки небольшого размера налить немногомасла.

Затем положить несколько иголочек или веточку розмарина (можно орегано илидругие травы) и нарезанный лепестками зубчик чеснока.

Наполнить банку на 1/3 помидорами, влить еще немного масла, затем снова специи, помидоры и масло.

Таким образом, чередуя, специи с помидорами и подливая понемногу масло - наполнить банку.

Помидоры слегка"утрамбовать", но сильно не придавливать их. Залить помидоры масломтак, чтобы масло полностью их покрывало (если не будетпокрывать - помидорыбудут портиться).

* Не обязательноиспользовать дорогое оливковое масло. Можно залить помидоры подсолнечнымрафинированным маслом - получается не хуже, чем с оливковым.

Закрыть банки чистыми крышками и убрать на хранение в прохладное, темное место(можно хранить в холодильнике).

Помидоры и масло настоятся и приобретут вкус добавленных трав и специй.

Вяленые помидоры хранятся около 6 месяцев. Открытую банку обязательно держать вхолодильнике.