Быстрые квашенные помидоры

болгарский перец

чеснок

зелень укропа

на 1 литр воды

2 ст. л. соли

2 ст. л. сахара

Приготовление:

Точное количество овощей зависит от того, какой объем вы хотите заквасить. Главное соблюдать количество компонентов рассола.

Помидоры хорошо помыть и аккуратно вырезать плодоножку. Не стоит делать глубокий разрез, это приведет к большой потере сока.

В чистую стеклянную банку сложить помидоры срезом вверх.

Болгарский перец помыть, удалить семена и порезать небольшими брусочками.

Добавить в банку очищенные зубчики чеснока (их можно разрезать на половинки), порезанный перец, зелень укропа (прямо пучком).

Для приготовления рассола в кастрюлю налить воду. Добавить соль и сахар. Довести рассол до кипения.

Горячим рассолом залить помидоры.

Накрыть банку чистой марлей и оставить на 3 дня при комнатной температуры. На второй день рассол в банке станет мутным.

В зависимости от температуры в квартире зависит и время проквашивания помидоров. Если в квартире прохладно, может понадобиться 4 дня.

Готовые помидоры в банке накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Квашенные помидоры отлично простоят месяц, но поверьте, они съедаются за несколько дней!