Тонкости консервации помидоров без стерилизации

Преддверие конца лета и начала осени всегда славится сбором выращенного урожая. На руках дачниц и дачников оказывается много фруктов и овощей, которые нужно законсервировать в самые короткие сроки, иначе они испортятся. В этой статье мы расскажем вам, как быстрее и лучше всего закатать помидоры, чтобы потом наслаждаться их вкусом в холодные зимние вечера.

banka-mkad. ru/ .

Несколько хитростей по консервированию помидоров

Сначала нужно перебрать помидоры и разделить их на бурые, спелые и зелёные. Не забудьте, что размер также имеет большое значение. Поэтому разделите большие, маленькие и средние томаты. Определитесь, закатывание будет производиться с кожицей или без неё? Если вы являетесь сторонником второго варианта, то стоит бланшировать их несколько минут, после этого охладить. Потом вы сами ощутите, насколько легко она удаляется.

banka-mkad. ru/katalog/category/view/1. наиболее удобной для данного процесса будет тара, объём которой начинается с одного литра.

Следующий шаг – выбор крышек. При использовании простых крышек нужно не забыть о приобретении закаточной машинки.

Консервируем помидоры без стерилизации

Запаситесь двухлитровыми банками и приготовьте следующие продукты: 1 чайную ложку уксусной эссенции, 2 килограмма помидоров, головку чеснока. Рассол будет состоять из 1л. воды, двух столовых ложек соли, 7 горошин чёрного перца, 7 гвоздичек, 6 ст. ложечек сахара, 2 зонтиков укропа и нескольких листиков чёрной смороды.

Вымойте помидоры, удалите плодоножку. Не стоит расстраиваться, если вы случайно повредите кожуру, ведь в дальнейшем она всё равно лопнет. Затем в каждый томат вставьте по небольшому зубчику чеснока, и уложите их в банку. Залейте банку крутым кипятком на 10 минут. В течение этого времени приготовьте рассол, добавьте по вкусу в воду необходимое количество соли, сахара и специй, и кипятите с течение 10 минут. Возьмите банку в руки и слейте всю воду, а потом, сражу же, залейте кипячёным раствором. Не забудьте добавить в тару уксусную эссенцию.

Когда вся работа сделана, нужно закатать банки. После завершения этого действия, переверните их вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте остывать.

(No Ratings Yet)

Loading.