Томаты с крыжовником. Заготовьте эту вкусную и красивую закуску!

Автор: Валерий | Рубрика: соления, маринады | 2013-07-30

Томаты с крыжовником, законсервированные этим способом, не только вкусно, но и красиво.

Лето в разгаре, томатов уже наелись и начинается консервирование. Как раз начинает поспевать крыжовник и я предлагаю вам попробовать соединить их вместе. Получится не только красивая, но и вкусная закуска. Глядя на такую красоту обязательно захочется попробовать этот рецепт.

Для того, чтобы приготовить томаты с крыжовником нужна самая малость — сами томаты, крыжовник соль, сахар и немного времени. А как приятно будет зимой достать из погреба такую красоту и поставить ее на праздничный стол.

Подобрать для себя варианты заготовок на зиму вы сможете в рубрике «Приятного аппетита — соления, маринады », а также в электронном кулинарном сборнике «Кухня народов мира — соления, маринады» .

Готовим томаты с крыжовником :

ИНГРЕДИЕНТЫ

На трехлитровую банку:

Для заливки . (на 1 л воды)

Сахарный песок. 2 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Отобрать одинаковые по размеру и спе­лости помидоры, тщательно их промыть и бланшировать 25-30 секунд в ки­пящей воде.

2. Тщательно вымыть банку, прошпарить и уложить в нее подготовленные помидоры.

3. Перебрать крыжовник, вымыть его, пло­доножки удалить и ягоды наколоть заостренной дере­вянной палочкой.

4. Пересыпать то­маты в банке подготовленным крыжовником.

5. Влить в кастрюлю воду, нагреть до кипения, рас­творив в ней соль и сахарный песок. Рассол прокипя­тить в течение 10-15 минут. После чего процедить рассол через плотную ткань и опять довести до кипения.

6. Этим кипящим рассолом залить томаты с крыжов­ником, выдержать 3-5 минут. После чего рассол слить, вновь нагреть до кипения, залить его в банку с тома­тами, выдержать 3-5 минут. После этого повторить данную процедуру еще 1 раз.

7. Залив банку рассолом третий раз, банку быстро закатать крышкой, перевернуть, укрыть теплым покрывалом и оставить до осты­вания.

• При консер­вировании кожица помидоров нередко тре­скается. Чтобы это преду­предить, проколите кожицу то­матов за­остренной деревянной палочкой в месте располо­жения плодоножки.

Попробуйте приготовить томаты с крыжовником, это не только вкусно, но и красиво.