Все мои рецепты помидоров на зиму включают в себя и морковку, и лук, а тут, кроме сладкого перца и меда нужно добавить уксус, сахар, соль — и всё… Вот так — просто, сердито — и вкусно.
Мёда - 2 столовые ложки.
Для такой консервации помидор нам нужны плоды сорта «сливки». Этот сорт обладает удивительным качеством — при полной зрелости не раздавливаться в кашу. Величина тоже имеет смысл. Большой помидор в банку не пролезет, поэтому будем выбирать плоды средней величины.
Консервация помидор с мёдом.
В хорошо вымытые банки сложить предварительно промытые помидоры. В банке их укладываем так: на дно мы сложим самые большие экземпляры, а дальше — по мере убывания. Так же обращаем внимание на «жопки» помидор, они должны быть спрятаны вовнутрь банки. Тогда готовые банки с помидорами у Вас получатся «как на картинке».
Сверху помидоры накрываем сладким перцем. Перец предварительно очистить от семян, разрезать на 4 части. Очень красиво в банке смотрится перец желтого или зеленого цвета, который желательно уложить лепестками, то есть острым краем вниз.
Ну вот, закончили раскладывать помидоры, приступим непосредственно к консервированию. Для этого мы закипятим 4 литра воды, разольём кипяток по банкам (льём по центру банки) и накроем их стерильными крышками.
Оставшуюся воду в кастрюле мы не сливаем, так как рецепт рассчитан на количество воды. а не на количество банок.
Когда за банку можно будет взяться, осторожно сливаем воду в кастрюлю с оставшейся водой (банку с помидорами стараемся полностью не открывать), ставим кастрюлю на огонь, добавляем мёд, сахар и соль, даем закипеть. Уксус вливаем последним, когда уже закипела вода с сахаром, солью и мёдом, и тут же готовый (заново закипевший) рассол разливаем в банки
и закатываем крышками. Для дальнейшей стерилизации банки с помидорами переворачиваем вверх дном, тепло укутываем и выдерживаем до полного остывания.
