Консервирование помидоров рецепт

Как хочется зимой открыть баночку соленых огурчиков или помидорчиков и похрустеть. Ведь, правда? В наших широтах зима ассоциируется больше с консервацией, чем со свежими овощами.

Не зря говорит народная мудрость: "сани готовят летом". Так и консервирование помидоров на зиму - делать это нужно летом, во время урожая спелых ароматных плодов. В это время и выбор больше, и стоят они дешево. К тому же, если вы не уезжаете в отпуск, можно провести время с пользой. Предлагаем точный проверенный рецепт консервированных помидор с пошаговыми фото.

Чтобы закрыть вкусные, крепкие и ароматные помидоры вам нужно из расчета на трех литровую банку:
  • гвоздика 4 шт
  • перец душистый горошком – 2-3 шт
  • болгарский перец – 0,5 шт
  • чеснок – 2 шт
  • лаврушка – 2-3 листика
  • петрушка - 3-4 веточки
  • сахар – 3 столовых ложки
  • соль – 1 столовая ложка
  • уксус – 60 мл

Рецепт консервирования помидор

1. Возьмите трехлитровую банку вымойте ее и обдайте кипятком. Можете простерилизовать на чайнике или протереть спиртом. Это как вы привыкли и обычно делаете. Сразу же ставьте воду для заливки в банку.

2. На дно банки положите всех пряностей по половине порции. Половинку болгарского перца для этого разрежьте вдоль на четвертинки. Он придаст домашней заготовке неповторимый аромат.

3. Наполните банку тщательно вымытыми помидорами. Можно для этого использовать новую губку или марлю. Если на них останется хоть немного грязи, заготовка может испортиться. Сверху положите оставшиеся пряности.

4. Наполните банку кипятком до самого верха. Слейте воду через десять минут. Слитую воду снова поставьте на огонь и доведите до кипения.

5. Пока вода нагревается, в банку положите сахар, соль и уксус. Как только вода закипит – заливайте ее в банку по самую верхушку, чтобы в банке осталось как можно меньше воздуха. Закатывайте банку.

6. После закатки банку с томатами переверните и оставьте охлаждаться. Закутывать банку не нужно, иначе консервированные помидоры потрескаются и будут очень мягкие.

Удачного вам консервирования и приятного аппетита!

Рецепт прислала Маша Агеева.