Консервирование маринованных помидоров и томатов
У многих хозяек главным овощем на столе зимой является консервированный помидор. Рецептов, как его закатать, - тьма. В данной статье предложены рецепты консервации маринованных помидоров и томатов. Пополняйте свои кладовочки!
Помидоры маринованные
Из расчета на трехлитровую банку. Томаты, 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, полстручка красного горького перца, 10 бутонов гвоздики, корица на кончике ножа.
Маринад: 1 л воды, 50 г соли, 50 г сахара, 3 ч. ложки уксусной эссенции.
Специи уложить на дно банки. Приготовить маринад, смешав ингредиенты и доведя смесь до кипения. Кипящим маринадом залить банки с помидорами, стерилизовать трехлитровые банки 7 - 8 минут и закрыть металлическими крышками.
Томаты маринованные
Из расчета на трехлитровую банку. Мелкие зеленые или бурые томаты, 10 стеблей укропа, 10 листьев черной смородины, 15 г зелени петрушки, 10 г мяты, 1 стручок красного горького перца.
Маринад: 1 л воды, 50 г соли, 50 г сахара, 3 ч. ложки уксусной эссенции.
Специи уложить на дно банки. Смешать компоненты для маринада, довести смесь до кипения. Кипящим маринадом залить банки с помидорами, стерилизовать трехлитровые банки 7 - 8 минут и закрыть металлическими крышками.
Томаты маринованные
Для маринада (на трехлитровую банку): 6 стаканов воды, 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 6 зерен горького и душистого перца, 6 бутонов гвоздики, 3 лавровых листа, стручок красного перца, полстакана 9 %-ного уксуса.
Из сахара, соли, специй и воды приготовить маринад, прокипятить его 3 - 5 минут, в конце влить уксус. Кипящим маринадом залить уложенные в банки томаты. Стерилизовать 7 - 12 минут.
